Indicadores del mercado aviar
En marzo de 2022, en el sector aviar se registró una faena de 64,8 millones de cabezas, lo cual implica un incremento del 13,2% respecto al mes previo, mientras que, en comparación con el mismo mes de 2021, este número implica un descenso del 2,9%. Asimismo, en términos acumulados la faena en el primer trimestre del año fue de 181,7 millones de aves, superando en un 2,2% al procesamiento del mismo período del año pasado. Por su parte, la producción en el tercer mes del 2022 fue de 200.000 toneladas, encontrándose un 13,6% por encima del mes previo, mientras que la comparación respecto a marzo del 2021 arroja una disminución del 3,2%. Al mismo tiempo, la producción acumulada en los primeros 3 meses del año (559.000 toneladas) fue un 2,6% superior a la generación cárnica del mismo período del año pasado.
Por su parte, las exportaciones en marzo fueron de 19.100 toneladas, superando el tonelaje exportado en febrero en un 9,3%, mientras que el tonelaje fue un 13,4% mayor al que se había exportado un año atrás. Las exportaciones de los primeros 3 meses del 2022 (53.700 toneladas) se encuentran un 4,3% por encima de los registros del año pasado para este mismo período. En términos monetarios obtenemos que los envíos al exterior generaron ingresos FOB por US$ 29 millones, mientras que en el mes previo habían sido de US$ 24,6 millones (+17,9%), al tiempo que un año atrás (marzo de 2021), habían ingresado US$ 23,3 millones (+24,4%). Además, la entrada de divisas por exportaciones en el primer trimestre fue de US$ 77,7 millones, superando en un 13,3% al monto del año pasado. Por otra parte, la ratio exportación/producción se encontró en 9,6% en el tercer mes del año, ubicándose por debajo del mes pasado en 0,38 puntos porcentuales mientras que se registra una suba de 1,4 puntos porcentuales al realizar la comparación con lo exportado durante marzo de 2021.
El consumo aparente alcanzó las 182.000 toneladas de carne aviar en marzo, mientras que en el mes previo se absorbieron 160.00 toneladas, resultando en un incremento entre meses del 14,3%. Asimismo, en términos interanuales el tercer mes del 2022 registra una baja del 4,3%. Además, en términos acumulados, el consumo del año alcanza las 510.800 toneladas, superando a las 490.000 del año pasado para esta misma altura (+3%). Al mismo tiempo, el nivel de absorción de los últimos 12 meses resulta en un consumo per cápita promedio anual de 45,9 kg/hab/año para marzo, cayendo un 0,5% frente al mes previo (46,2/hg/Hab/año) y un 0,3% respecto al consumo que se registraba un año atrás (46,1/hg/Hab/año).
Destacado del mercado aviar
La actividad en el sector aviar mantuvo una elevada dinámica en el primer trimestre del 2022, registrando indicadores que no morigeran su crecimiento año a año. De esta forma tenemos que la faena, la producción, la exportación y el consumo aparente se encuentran por encima de los valores en los que se encontraba un año atrás. La más primordial de estas facetas es la faena, donde el procesamiento de aves acumulado en los primeros 3 meses de este año superó al año 2021 en un 2,2%. Si bien la brecha se redujo en marzo, aún se mantiene un diferencial que da cuenta del dinamismo del sector en este primer trimestre.
Por otra parte, se debe destacar que el registro de faena alcanzado en estos 3 meses es el segundo más elevado para nuestro país, puesto que entre enero y marzo del 2020 se habían faenado 188,1 millones de aves, lo cual se encuentra por encima del actual procesamiento de aves en un 3,5%. No obstante, debe destacarse el caso del año 2019, que, si bien se encuentra 7 millones de cabezas por debajo del 2020 para la faena del primer trimestre, la diferencia absoluta entre ambas acabó siendo menor al millón de aves una vez que se computa el procesamiento total de ambos años. En este sentido, se destaca el elevado dinamismo que se presentó en dicho año sobre los 9 últimos meses del año, que lleva a que casi se iguale el registro del 2020.
Por el lado de la faceta productiva, se debe destacar que, tal como sucede en el sector bovino, porcino y lácteo, se debe prestar especial atención a la evolución de las cotizaciones de maíz puesto que es un insumo de vital importancia para la alimentación de los animales.