Mercado Bovino

Alberto Lugones - Julio Calzada
Las exportaciones de carne bovina de enero generaron ingresos FOB por US$ 206 millones, superando en un 3% a enero del 2021, a pesar de la caída del 24,7% en las toneladas.

 

Indicadores del mercado bovino

La faena de bovinos en enero fue de 971.796 cabezas, implicando una disminución del 14.3% respecto al mes previo, mientras que en comparación al mismo mes del 2021 la caída fue del 2,6%. Luego, la producción en el primer mes del año fue de 222.000 toneladas, también encontrándose por debajo de lo sucedido un mes antes en un 14,6%, mientras que la disminución respecto de un año atrás es del 2,5%. 

La exportación en enero de 2022 fue de 52.067 toneladas, cayendo un 20,4% por debajo de diciembre, mientras que también implica un descenso del 24,7% con relación a las exportaciones realizadas en el primer mes del 2021. En términos de ingresos FOB, el volumen de divisas que ingresaron en enero en compras externas se encontró un 19,8% por debajo de las exportaciones del mes anterior (US$ 206 millones vs US$ 257,7 millones). Asimismo, se registra una suba del 3,1% realizando la comparación con lo sucedido en enero de 2021. Además, la ratio exportación/producción tuvo un descenso de 1,71 puntos porcentuales entre enero y diciembre de 2021, alcanzando un 23,5% en enero. Este valor también se encuentra 6,91 puntos porcentuales por debajo del año pasado donde se había exportado el 30,4% de la producción nacional.

En enero, el consumo aparente registró una disminución entre meses del 12,6% frente al mes anterior, alcanzando las 170.000 toneladas, mientras que comparando este volumen con el mismo mes del 2021 se puede afirmar que se registró un alza del 6%. Por otra parte, el consumo per cápita anual (48,0 kg/Hab/año) se encontró un 0,4% por encima del mes anterior, mientras que en comparación con enero del 2021 (49,7 kg/Hab/año) se registra una caída del orden del 3,5%.

Destacado del mercado bovino 

Aún con las restricciones a la exportación que se implementaron a lo largo del 2021, el año pasado acabó como el segundo mayor registro histórico en términos de ingresos de divisas por exportaciones. Esto se debió principalmente al incremento en las cotizaciones internacional de las proteínas animales, logrando compensar el efecto de dichas trabas a la exportación. En este sentido, a pesar de que la caída en los volúmenes exportados rondó el 11% entre 2021 y 2020, acabando así con envíos totales equivalentes 803.385 toneladas (res con hueso equivalente), los ingresos FOB anuales se encontraron apenas por encima de los del 2020 (+2,2%), implicando un total de US$ 2.786 millones. 

Las exportaciones de carne bovina pasaron de un valor promedio de US$ 3053/t en el 2020 a US$ 3491/t durante el 2021, resultando en un aumento interanual del orden del 14,4%. Asimismo, el primer mes del 2022 parece haber heredado parte de la dinámica de crecimiento en el valor de las exportaciones puesto que en el primer mes del año los valores se encontraron en US$ 3.968/t, superando al promedio de precios del año pasado en un 13,7%, mientras que, a comienzos del 2021, se registraron cotizaciones equivalentes a los US$ 2.897/t en promedio, por lo cual, la suba interanual ronda el 37% sobre el comienzo del 2022. 

No obstante, el comienzo del ciclo exportador de este año mantiene una dinámica bajista en cuanto a tonelaje, registrando volúmenes un 24% inferiores a los de comienzos del 2021 y un 20% menores a los envíos del año pasado. Cabe destacar que, durante los primeros meses del 2021, las exportaciones de carne bovina no presentaban restricciones, por lo que las toneladas de dicho momento se encontraban por encima de los registros actuales. Asimismo, debe destacarse que el promedio de los últimos 7 meses del 2021 (meses que ya fueron condicionados por restricciones) se encuentra por encima del tonelaje remitido al exterior en el primer mes del 2022.