Han existido limitadas experiencias con futuros lácteos anterior a los futuros de leche, queso cheddar y leche en polvo. Entre 1950 y 1976 el CME trabajo con contrato de futuros de manteca. 
El 10 de octubre de 1995 la Commodity Trading Commission aprobó el contrato de futuros y opciones para leche grado A para el CSCE y CME.
El primero comenzó a operar el 12 de diciembre de 1995 y el segundo el 11 de enero de 1996.
Es evidente que para la aplicación de este tipo de herramientas en el país, es necesario tener un precio para la leche representativo de todo el territorio de la Nación 
El presente trabajo tiene como principal objetivo mostrar los contratos de leche existentes en otras partes del mundo, sus especificaciones y la factibilidad o no de la existencia de este tipo de contratos en nuestro país.