Semana intensa en el mercado, con muchas anotaciones en la plaza local y en el mercado de exportación. En el contexto de un ajuste en las expectativas de producción mundial, Argentina vendió al exterior 2,6 Mt en noviembre impulsando los precios al alza.

La tecnología blockchain está en proceso de expansión, y sus usos en la trazabilidad alimentaria están siendo explotados en diversas partes del mundo, incluso en Argentina. Se analiza la posibilidad de su aplicación en la trazabilidad de carne vacuna.

El intempestivo crecimiento de la demanda de exportación pone bajo tensión varios aspectos de la cadena productiva que, trabajando a niveles de capacidad más moderados, parecieran funcionar correctamente.